Una receta de la salsa Romescu

Bueno, hace un tiempo recibimos un comentario en el blog solicitando la receta de la salsa Romescu, pidiendo disculpas doy mi versión:

Prepara unas cuantas avellanas tostadas (sobre una docena), y otras tantas almendras, un par de yescas de pan frito, pimientón dulce (una cucharada), cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, dos tomates maduros, tres dientes de ajo, un poco de perejil, y una galleta maría.
Pones al horno los tomates y el ajo. Haces una picada con el perejil, sal, las avellanas y almendras, el pan frito y la galleta. Le añades cuando estén horneados el tomate y el ajo y lo picas también, le añades el aceite y el vinagre, y dejas todo reposar unas horas en la nevera. Ya está
Juanma